Verts de Molokhia

5600- Molokhia. Ce super-vert du Moyen-Orient, connu sous le nom de mauve des juifs ou épinards égyptiens, a une teneur élevée en vitamines et en minéraux. Cette "nourriture des rois" remonte au temps des pharaons, lorsqu'un roi égyptien la buvait en soupe pour se remettre d'une maladie. Aujourd'hui, c'est l'un des légumes les plus consommés en Égypte et au Moyen-Orient.